静岡の介護・みなサポ | 地域介護力・日本一都市（静岡市） 静岡・介護文化を育てる会 －オフィシャルサイト－

こんなお悩みの施設運営者様に、みなサポからのご提案

施設向けの配食サービス「萬惣屋」（まんそうや）をご紹介します。
萬惣屋は、静岡市・志太地区（焼津・藤枝・島田）地区に調理済みの冷凍食材を提供しています。

元々は居酒屋として、こだわりの食を提供しています。

　
　
　参考：日本酒酒場　萬惣屋（まんそうや）　
　https://mansouya-shizuoka.owst.jp/


萬惣屋の配食サービスとは

◎安心・安全な環境下での食材を提供します。
◎調理済みの冷凍食材をパックにてお届けします。
◎急速冷凍で美味しい味を提供します。
◎施設運営に安心な価格でご提供します。
◎冷凍食材を解凍（湯せん）して盛り付けるだけで簡単。
◎調理経験のないスタッフでも対応できます。
◎スタッフの負担を軽減し、温かい食事を提供できます。
◎大規模な厨房設備や人件費と水道光熱費を削減できます。

ここからは萬惣屋の渡部代表にお話しを伺いました。

Ｑ　なぜ配食サービスを始めようと思いましたか？
Ａ　居酒屋として食へのこだわりを配食サービスに取り入れることで、美味しい食を提供できるのではと考えました。
　　美味しい食事は、食べた人を笑顔にします。
　　食を通じてご高齢者さまに幸せをお届けしたいと思います。

Ｑ　萬惣屋さんの特徴など教えてください？
Ａ　大手の配食サービスと異なり、きめ細かな対応が可能です。
　　例えば、当日の変更。また小ロット（5食より）のでの注文もお受けします。
　　長年の居酒屋としての食に関するとこだわりとノウハウで美味しい食を提供します。
　　１週間のメニューを先に提出いたします。お楽しみにしてください。

Ｑ　介護食（ムース・ペースト）の提供はあるのですか？
Ａ　申し訳ございません。提供はしていません。

Ｑ　季節の行事食の提供はできるのですか？
Ａ　施設様と打ち合わせの上、可能となります。
　　過去に、お好み焼きパーティーのセットや、鰻チラシ、海鮮チラシなどもご用意しました。
　　また、出張で握り寿司や天ぷらなどもご提供可能です！

Ｑ　配送の頻度はどのくらいですか？
Ａ　毎日および2日おきです！

Ｑ　送料は必要ですか？
Ａ　基本必要ありません。配送範囲は、藤枝、焼津、島田、静岡市内近郊となります。

Ｑ　どのような施設に利用していただきたいですか？
Ａ　・20人程度の住宅型高齢者施設さん。
　　・グループホームなどで、少人数での対応をしてくれる配食サービスをお探しの施設さん。
　　・デイサービスなどで、昼食だけの対応をしてくれる配食サービスをお探しの施設さん。
　　・曜日を定めての対応をしてくれる配食サービスをお探しの施設さん。
　　　先ずは、お試しとして曜日などを定めての利用はいかがでしょうか。

お話を伺って「みなサポの感想」 渡部代表、色々と教えていただきありがとうございました。 手作りの食事を提供してくれる施設は魅力があります。 しかし、昨今の介護士不足や介護保険の改定で各事業所とも運営が厳しい状況となっています。 食事を全て手作りで提供するためには、人材確保とそれにかかる人件費。 さらに介護スタッフが食事を提供する場合には、 メニューの決定、栄養管理、食材の購入、調理、配膳、片付けと洗い物などに、時間と労力を取られてしまいます。 手作りの食事を提供するために、本来の介護サービスがおごそかになるのでは、それこそ本末転倒といえます。 配食サービスを上手に使うことで、良い介護サービスを提供することに、結果として繋がると思いました。